※台北市文山社大※  107-秋季班 we182034-文山茶體驗‧認識鐵觀音  
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張滿堂 講師
 
張滿堂
現職:
自然農法及製茶教學
簡介:
張滿堂/文山社大/北政國中「自己種菜自己吃」、「全民來喝茶」課程講師、樟湖山製茶體驗講師、台北市立浩然敬老院園藝輔療講師,北市公訓中心「自然健康假日體驗營」講師
個人專長:
1.茶葉製作及相關品種對於茶葉品質之影響研究
2.自然農法耕作對於蔬菜生長之影響
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2018-09-08 (第一週),(共12週)
上課時間: 
每星期六 早上 9點30分~早上12點0分
上課地點 樟湖山小木屋(台北市文山區老泉里45巷29號之1(樟山寺旁))  連結
社大電話 
'02-29302627'
課程相關照片
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
介紹木柵在地的農產物-崇尚自然的鐵觀音茶;少一份火侯香,多一份清香;少一份烘焙味,多份原味。藉由實際泡茶演練,配合相關知識及實作,增加學員品味、沖泡茶葉之能力。
課程目標
增加學員泡茶及製茶的相關知識及實作經驗,了解茶葉的特性、製作過程與產業環境,培育學員對於本土產業的關懷。
上課方式
1.泡茶演練:配合相關知識及實作;
2.茶區參訪:以了解鐵觀音之實際栽植及製作過程;
3.實際體驗製茶。
測驗方式
出席率50%
上課互動15%
學習心得15%
實作作品20%
學員自備事項
無特殊規定
學員選課要求
對茶葉有興趣、崇尚自然、關心生態、追求健康者。
參考書目
台灣茶葉(遠足文化出版)
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市文山社大官方課務系統

第一週 
相見歡 
課程介紹、分組,認識上課地點 
第二週 
認識鐵觀音 
鐵觀音介紹及蓋杯沖泡 
第三週 
茶葉的分類及茶區介紹 
介紹茶葉之分類、製程及台灣各地區茶區特色 
第四週 
品嚐正欉鐵觀音茶 
品嚐正欉鐵觀音茶 
第五週 
品嚐正宗鐵觀音茶 
品嚐正宗鐵觀音茶 
第六週 
鐵觀音製做流程 
鐵觀音製做程序及特色介紹 
第七週 
室外課:走訪貓空張家村 
介紹鐵觀音茶、茶樹品種、走訪木柵茶園 
第八週 
室外課:參訪茶葉示範場 
南港茶葉示範場參訪 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
室外課:參訪茶葉示範場 
南港茶葉示範場參訪 
第十一週 
室外課:參訪茶區 
藉由茶區參訪了解鐵觀音之栽植、管理、製作及茶區差異 
第十二週 
茶顏觀色 
感官考驗:不同茶的色香味 

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