※新竹縣竹北社大※  107-秋季班 zb1073B29-茶與茶席美學初階  
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陳秋梅 講師
 
陳秋梅
 
陳秋梅
 
陳秋梅
現職:
✓華韻典藏有限公司 負責人
✓山茗主義有限公司 負責人(台灣)
✓新竹縣屋簷下茶學會 會員
✓中華花藝協會 會員
簡介:
【茶道學】師承茶藝專家「何老」何健生先生
【茶業經營】師承春水堂創始人劉漢介先生
✓唐韻茶館 負責人(學生時代創業)
✓李祖源建築師事務所 建築設計
✓柏克萊建設公司 建築設計
✓長青營造有限公司 工務經理
✓春水堂人文茶館 新竹中山店、北大店 負責人
✓龍源茶葉有限公司
✓曾為著名公司、企業籌劃舉辦多場茶會,擔任總籌劃、花藝設計、司茶人
個人專長:
✓台灣茶及普洱茶之製茶、評茶、司茶
✓茶文化、茶席教學
✓中華花藝、空間花藝設計
✓茶席設計、茶會籌辦
部落格(Blog) : 
https://www.facebook.com/HYDCcollection/
上課日期: 
2018-09-04 (第一週),(共12週)
上課時間: 
每星期二 晚上 7點0分~晚上9點30分
上課地點 國賓大悅山茗主義工作室(竹北市勝利八街一段227號3樓之1)  連結
社大電話 
'03-5533094'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1. 台灣茶與普洱茶概論,掌握如何選茶、辨茶,進而品茶。
2. 茶席之教學,包括茶道與中華文化之關係、茶席禮儀與程序、茶席之意境體現等,並實際指導學生如何設計、佈置、準備茶席及如何擔當司茶人,而完成一場符合規範又具美感及個人風格的茶會。
課程目標
1. 使學員具備台灣茶、普洱茶之基礎知識,能初步判斷、挑選、品評茶之優劣。
2. 使學員具備設計、佈置茶席之能力。
上課方式
主題探討及簡報介紹、團體互動及小組活動、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現
測驗方式
學員出席率30%、課堂討論及分組活動30%、期末茶席成果展演40%
學員自備事項
茶席需備有茶具,可自備。
學員選課要求
參考書目
以課堂講義及示範為主,學員有興趣另可參考:
1. 池宗憲(2012)。尋味中國茶。台北:積木文化。
2. 吳浪平(2005)。中國飲茶故事。台北:國家出版社。
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新竹縣竹北社大官方課務系統

第一週 
課程介紹、竹北社區大學介紹、公民素養週介紹、相見歡 
1.課程介紹,竹北社區大學介紹,公民素養週介紹,教師職涯分享,學員自我介紹。
2.茶學概論,掌握茶學的基礎知識。 
第二週 
茶學概論-基礎知識(一) 
1.介紹茶的歷史與六大茶類之簡介。
2.茶葉之生產流程、製造流程初探。
3.茶詩賞析。 
第三週 
茶學概論-基礎知識(二) 
1.泡茶三要素:茶量、水溫、時間,用對壺才能泡好茶,並學習茶的成分與保健功效。
2.茶詩賞析。 
第四週 
茶學概論-基礎知識(三) 
1.普洱茶的製茶工藝介紹。
2.品普洱的術語。
3.茶詩賞析。 
第五週 
茶學概論-基礎知識(四) 
1.茶的時間美學。
2.如何選擇普洱茶,如何沖泡普洱茶。
3.茶詩賞析。 
第六週 
茶席教學與實作-茶席文化雜談 
1.掌握茶席的構成與美學,淺談茶席文化與歷史的印記。2.茶詩賞析。 
第七週 
校外教學 
茶鄉走訪,了解實際製茶流程與品茶。 
第八週 
茶席教學與實作-茶席的構成要素 
1.了解何謂茶席,茶席的構成要素。
2.茶詩賞析。 
第九週 
公民素養週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
茶席教學與實作-了解茶席美學與中華花藝 
1.中華花藝概論。
2.茶詩賞析。 
第十一週 
茶席教學與實作-掌握茶席設計、佈置之技巧 
1.茶席如何設計與佈置。
2.茶席實作。 
第十二週 
期末展演 
學員分組期末展演:茶席成果展。 

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