※新竹市竹塹社大※  107-秋季班 wo1072C074-認識健康好咖啡  
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蕭秀如 講師
 
蕭秀如
 
蕭秀如
 
蕭秀如
現職:
簡介:
國立陽明大學 醫務管理研究所 碩士
私立中山醫學大學 公共衛生學 學士
私立中台科技大學 護理助產科 專士
個人專長:
咖啡相關知識,包含植物學、營養學、有機化學等等
醫務管理相關研究
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2018-11-17 (第一週),(共9週)
上課時間: 
每星期六 下午 2點0分~下午4點0分
上課地點 主婦聯盟關新站(新竹市關新一街26號2樓)  連結
社大電話 
'03-5256181'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標
咖啡已儼然成為最流行的時尚飲品,但其主要為進口食品,國人對咖啡的觀念多半僅止於飲料或是有美美的拉花圖案。現今食安問題嚴重,政府相關單位對食品都未能有效為國人健康把關,為了自身的健康,我們應該學習如何分辨健康好咖啡。
上課方式
主要以簡報說明各節次課程、課堂中與學員互動分享彼此經驗,期中安排一次品嚐課程,一次實作課程,一次校外咖啡店實際參訪及體驗
測驗方式
課堂分享5%、隨堂口感測試10%、校外參訪評比5%
學員自備事項
自由
學員選課要求
無需限制
參考書目
書名:Kaffee
作者:Leopold J. Edelbauer
出版社:Pichler Verlag
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新竹市竹塹社大官方課務系統

第一週 
好喝的咖啡&健康的咖啡 
何謂健康好咖啡 
第二週 
咖啡的產區 
認識不同產區咖啡豆的風味 
第三週 
咖啡的烘焙度 
了解不同烘焙程度咖啡對人體的影響 
第四週 
濾泡咖啡的方法 
認識各式濾泡方法 
第五週 
如何品嚐咖啡 
學習品嚐咖啡的正確步驟 
第六週 
咖啡產品有哪些? 
了解生活中接觸到的咖啡產品成份為何?及其對人體的影響 
第七週 
維也納咖啡的介紹與製作 
學習維也納咖啡的製作 
第八週 
校外咖啡店參訪 
至校外咖啡店實際品嚐、練習比較 

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