※桃園市新楊平社大※  108-春季班 sy1081A2014-走讀客庄茶文化  
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陳國任 講師
現職:
桃園茶改場場長退休
簡介:
台灣大學博士、農藝系教授、桃園茶葉改良場前場長
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-04 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 下午 2點0分~下午4點0分
上課地點 平鎮辦事處(平鎮區中豐路363號)  連結
社大電話 
'03-4755651'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
透過本課程,認識臺灣茶、學會臺灣茶產業鏈中各環節的相關知識與風土文化、瞭解茶的各種健康成份與作用、認識茶資源的綜合運用、培養辨識與鑑賞各種臺灣名茶的能力,以涵養學生的人文氣質和在地認同。
課程目標
學習完本課程之後,將能對以下議題有基本瞭解
1、對臺灣茶產業的發展歷程和現況能有基礎認識,提升個人對茶文化的認識
2、瞭解臺灣茶產業風土與文化特色,能辨識與鑑賞各種臺灣名茶的基本能力
3、瞭解茶與健康的關係,提升愛惜與發揚臺灣在地名茶的情操
上課方式
課堂講授、分享討論、戶外參訪走讀、實務操作
測驗方式
上課態度30%、心得報告30%、實務操作20%、考試20%
學員自備事項
學員選課要求
凡是對臺灣茶產業有興趣或對茶與健康之議題感興趣的人均可選課
參考書目
台灣茶文化之旅:張明雄著
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市新楊平社大官方課務系統

第一週 
認識臺灣茶及客庄的茶文化特色 
1.相見歡及課程介紹2.台灣茶葉發展史介紹3.客庄的茶文化特色介紹 
第二週 
走讀臺灣名茶-綠茶 
1.綠茶的品種及栽種區域2.綠茶的分類及製作特色3.綠茶的品味及注意事項 
第三週 
走讀臺灣名茶-文山包種茶 
1.文山包種茶的品種及栽種區域2.文山包種茶的分類及製作特色3.文山包種茶的品味及注意事項 
第四週 
走讀臺灣名茶-高山茶 
1.高山茶的品種及栽種區域2.高山茶的分類及製作特色3.高山茶的品味及注意事項 
第五週 
走讀臺灣名茶-凍頂烏龍茶 
1.烏龍茶的品種及栽種區域2.烏龍茶的分類及製作特色3.烏龍茶的品味及注意事項 
第六週 
走讀臺灣名茶-鐵觀音 
1.鐵觀音的品種及栽種區域2.鐵觀音的分類及製作特色3.鐵觀音的品味及注意事項 
第七週 
戶外教學與參訪走讀 
三峽茶產業及文化的交流觀摩 
第八週 
戶外教學與參訪走讀 
茶葉博物館參訪及文山包種茶區交流觀摩 
第九週 
公共論壇週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
走讀臺灣名茶-東方美人茶(一) 
1.東方美人茶的品種及栽種區域2.東方美人茶的分類及製作特色 
第十一週 
走讀臺灣名茶-東方美人茶(二) 
1.東方美人茶的品味及注意事項2.桃竹客庄的茶業特色 
第十二週 
走讀臺灣名茶-紅茶 
1.紅茶的品種及栽種區域2.紅茶的分類及製作特色3.紅茶的品味及注意事項 
第十三週 
茶與健康 
1.各種罐裝茶飲品的介紹2.冷泡茶及熱泡茶的介紹 
第十四週 
戶外教學與參訪走讀 
浪漫台三縣茶葉產區的觀摩及實習~龍潭、北埔 
第十五週 
茶資源的綜合運用 
浪漫台三縣茶葉產區的觀摩及實習~峨眉 
第十六週 
茶資源的綜合運用 
各種茶葉的綜合介紹認識、相關產業分析、資源介紹 
第十七週 
綜合討論與成果發表 
心得分享、綜合座談、茶席分享 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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