※基隆市基隆社大※  107-秋季班 kc183102-地質與生活系列一:地質與紅酒  
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焦中輝 講師
現職:
應用地質技術專家諮詢
簡介:
前崇右技術學院通識中心兼任助理敎授
基隆市社區大學地質景觀班敎師
個人專長:
應用地質技師
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-20 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期四 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 仁愛國小(基隆市仁愛區仁二路139號)  連結
社大電話 
'02-24322699'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
本課程主要著重在地質學與人們生活多層面的應對關係上,諸如氣候變遷因應、環境生態保護、自然景觀保存、深度旅遊探究與美食佳餚品賞等,發展出一系列之課程。
本課程從生活上美好感受的紅酒開始,有系統介紹世界各大著名葡萄酒產區,從舊世界的歐洲國家到新世界的美洲國家,逐一詳實介紹其地質與風土之自然條件,並探討在不同地理區域產生特有品種與風味的葡萄酒,使學員能一窺其堂奧,而引發其學習動機與研究興趣。
課程目標
帶領學員主動探索世界各大洲葡萄酒生產地區地質風土之奧祕、歷史過程的演進、目前商業發展之型式與價值,藉以培養學員的世界觀與產業經營的永續性與洞察商機之能力,並可體會品飲淺嚐紅酒的生活樂趣。
上課方式
講師作簡報介紹,並與學員進行主題研討.
測驗方式
出席率50%、課堂討論20%、成果展演30%
學員自備事項
學員選課要求
限法定成年人參加
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 基隆市基隆社大官方課務系統

第一週 
葡萄酒生產的四大要素 
四大要素決定葡萄酒的品質 ,由此切入主
要的地質與風土條件 
第二週 
葡萄酒地質與風土條件的定義 
說明地質與風土條件與其他因素之整合關係;葡萄生長與地層及土壤的密切關係. 
第三週 
地質與風土條件影響葡萄酒之舊世界案例 
法國布根第產區的經驗;該地地理區的法定分類. 
第四週 
地質與風土條件影響葡萄酒之新世界案例 
美國那帕谷產區的經驗;該地區優良的蘇維翁葡萄品種. 
第五週 
法國紅酒產區總論 
法國紅酒地理產區分布概況;法國紅酒地理產區區域地質與風土條件. 
第六週 
法國紅酒產區各論:1.波爾多左岸紅酒產區 
波爾多左岸紅酒產區地質與風土條件;波爾多左岸紅酒產區混釀特色. 
第七週 
法國紅酒產區各論:1.波爾多右岸紅酒產區 
波爾多右岸紅酒產區地質與風土條件;波爾多右岸紅酒產區有限品種混釀特色. 
第八週 
法國紅酒產區各論:2.布根第紅酒產區 
布根第紅酒產區地質與風土條件;布根第紅酒產區單一品種釀造特色. 
第九週 
公民週 
公民週系列講座 
第十週 
法國紅酒產區各論:3.隆河谷紅酒產區 
隆河谷紅酒產區地質與風土條件,隆河谷紅酒產區多品種發酵混釀特色. 
第十一週 
義大利紅酒產區總論 
義大利紅酒地理產區分布概況;義大利紅酒地理產區區域地質與風土條件. 
第十二週 
義大利紅酒產區各論:1.北義大利紅酒產區 
北義大利紅酒產區地質與風土條件;北義大利紅酒產區獨特葡萄品種之特色. 
第十三週 
義大利紅酒產區各論:2.中義大利紅酒產區 
中義大利紅酒產區地質與風土條件;
中義大利紅酒產區葡萄品種之特色. 
第十四週 
義大利紅酒產區各論:3.南義大利紅酒產區 
南義大利紅酒產區地質與風土條件,
南義大利紅酒產區葡萄品種之特色. 
第十五週 
北美洲紅酒產區總論 
北美洲紅酒地理產區分布概況;北美洲紅酒地理產區區域地質與風土條件. 
第十六週 
北美洲紅酒產區各論:1.加州那帕谷紅酒產區 
加州那帕谷紅酒產區地質與風土條件;加州那帕谷紅酒產區優良葡萄品種之特色. 
第十七週 
北美洲紅酒產區各論:2.加州索諾瑪郡紅酒產區 
加州索諾瑪郡紅酒產區地質與風土條件;加州索諾瑪郡紅酒產區優良葡萄品種之特色. 
第十八週 
成果展準備週 
請學員將本學期的上課學習心得與活動照片,撰寫成報告,並上網蒐集相關圖資,集體彙編及創作,製作成海報,作為敎學觀摩及成果發表使用. 

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