※台中市甲安埔社大※  108-春季班 ca1081C046-單品咖啡沖泡研習  
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吳林豫 講師
現職:
國立空中大學臺中中心茶藝社指導老師
簡介:
1.行政院人事行政總處地方研習中心兼任講座 2.94-97年任空大臺中中心調酒丙級證照班指導老師 3.80-93年任救國團飲料調製班隊指導老師
個人專長:
茶 咖啡
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-09 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期六 早上 9點0分~早上11點0分
上課地點 順天國中(437臺中市大甲區大安港路67號)  連結
社大電話 
' 04-2688-0599'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
為什麼一定要喝好咖啡?讓每一位咖啡消費者,身懷為自己的健康與荷包把關絕技!
課程目標
大道至簡,從咖啡的起源與文化,探究咖啡典故與內涵,再由不同品種、產地、栽植與烘焙,去認識、選購、沖泡及品味咖啡。
上課方式
測驗方式
學員自備事項
學員選課要求
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台中市甲安埔社大官方課務系統

第一週 
咖啡豆的起源 
咖啡的起源典故 
第二週 
臺灣咖啡文化 
有關臺灣咖啡的演進與經營特色 
第三週 
咖啡產地與品種 
咖啡產地分布與特色 
第四週 
咖啡的烘焙與特性 
咖啡不同焙度的風味與特色 
第五週 
為什麼一定要喝好咖啡 
如何從咖啡豆的篩選為自己健康把關 
第六週 
咖啡的選購與保存 
選購咖啡四口訣與簡易保存方法介紹 
第七週 
磨豆機的認識與運用 
不同磨豆機的優缺點介紹與運用 
第八週 
濾杯咖啡的認識與沖泡 
濾杯沖泡方式的實作介紹 
第九週 
公民素養週 
參加社大安排公民素養週專題活動 
第十週 
濾杯咖啡沖泡練習 
請同學分組練習-檢視-修正 
第十一週 
虹吸式咖啡的認識與沖煮 
虹吸壼咖啡沖煮方式實作介紹 
第十二週 
虹吸式咖啡沖煮練習 
請同學分組練習-檢視-修正 
第十三週 
義式咖啡的認識與運用 
市售義式咖啡操作與賣點介紹 
第十四週 
摩卡壼咖啡的認識與沖煮 
摩卡壼咖啡沖煮方式實作介紹 
第十五週 
冰咖啡製作 
簡易冰咖啡實作與練習 
第十六週 
如何手動打奶泡 
手動奶泡實作與練習 
第十七週 
沖泡一杯好咖啡的基本要素 
學得一身基本功-讓好咖啡可以香醇.甘甜.濃郁.清淡…因心情而異 
第十八週 
學習成果發表(4人1組) 
分組展示學習心得成果 

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