※台北市內湖社大※  107-秋季班 nh183135-茶的世界  
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陳煥堂 講師
現職:
簡介:
中華民國茶藝協會甲等評茶師、1983年南投縣十大專業傑出農民、1994年首屆兩岸優質烏龍茶比賽評審委員、歷任優良茶葉比賽評審委員。現為內湖、中正社大講師、意翔村茶業有限公司經營者。
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-04 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期二 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 內湖高工(臺北市內湖路一段520號)  連結
社大電話 
'02-87511587'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1869年,英商John Dodd將臺灣烏龍茶——Fromosa Oolong Tea從淡水銷往紐約,寫下百年茶史,臺灣立足世界重要半發酵茶產地之林,島上居民對臺灣茶無不自豪。然而,我們對茶了解多少? 本課程將提供100種以上各式茶樣供學員品飲,由科學角度剖析臺灣茶的箇中奧秘,帶您體驗茶葉香味世界的曼妙,並教授最實用的選茶要領,讓您買茶、喝茶、談茶都不再困惑。
課程目標
推廣台灣茶業知識,增進學員品飲經驗。_x000D_
培訓茶業推廣師資。_x000D_
上課方式
1.教師課堂講授,並提供數種茶樣供學員品飲;配合戶外教學及茶葉料理烹飪課程 _x000D_
2. 學員可自行攜帶茶樣分享與討論_x000D_
3.課程順序可能因實際教學需要調整_x000D_
測驗方式
茶品種/茶類型辨認、審評
學員自備事項
學員選課要求
1.無論是否接觸過茶,均歡迎報名!上課請自備小茶杯以便品飲_x000D_
2.泡茶沖泡演練課程,請各學員自行攜帶泡茶器具實際上課練習_x000D_
參考書目
陳煥堂、林世煜《台灣茶的第一堂課》_x000D_
陳煥堂、林世偉《烏龍茶的世界》_x000D_
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市內湖社大官方課務系統

第一週 
茶葉分類 
茶葉分類 
第二週 
茶區概覽 
茶區概覽 
第三週 
學員茶樣分享(由學員自帶茶樣分享) 
學員茶樣分享(由學員自帶茶樣分享) 
第四週 
茶葉化學、生理概論 
茶葉化學、生理概論 
第五週 
茶樹品種 
茶樹品種 
第六週 
綠紅茶─產製解說與品飲 
綠紅茶─產製解說與品飲 
第七週 
文山茶─產製解說與品飲 
文山茶─產製解說與品飲 
第八週 
凍頂茶─產製解說與品飲 
凍頂茶─產製解說與品飲 
第九週 
現代公民學程週 
本週原課程停課,另行安排公民素養講座,可自由選讀(未選修者視為缺席一次) 
第十週 
高山茶─產製解說與品飲 
高山茶─產製解說與品飲 
第十一週 
鐵觀音茶─產製解說與品飲 
鐵觀音茶─產製解說與品飲 
第十二週 
海外的烏龍茶 
海外的烏龍茶 
第十三週 
陳年茶- 解說與品飲 
陳年茶- 解說與品飲 
第十四週 
製茶工具演進 
製茶工具演進 
第十五週 
茶葉香氣類型介紹與品飲 
茶葉香氣類型介紹與品飲 
第十六週 
校外教學(茶餐或茶區參訪) 
校外教學(茶餐或茶區參訪) 
第十七週 
茶山用語 
茶山用語 
第十八週 
選購茶葉要領解說及學員茶樣評鑑 
選購茶葉要領解說及學員茶樣評鑑 

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