※新北市蘆荻社大※  107-秋季班 luA72D704-家常‧宴客經典中國菜  
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廖德勝 講師
現職:
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-04 (第一週),(共17週)
上課時間: 
每星期二 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 社區廚房(新北市蘆洲區信義路266巷9號)  連結
社大電話 
'02-82828801'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標
中國菜系大江南北,跟著中國歷史、文化、地理、區域特性有著極緊密的關係。資深主廚廖德勝老師,身為外省第二代,帶您從各式菜系(上海、江浙、湖南菜、四川菜、魯菜等)及功法(炒、滷、紅燒、炸、蒸)等,課程兼具實用性及經典名菜。從家常菜入門到宴客菜,大廚不藏私,帶您學習中國菜系的火候、口感層次及紮實的內涵。
上課方式
講師示範操作及分組實做
測驗方式
學員自備事項
圍裙、保鮮盒
學員選課要求
我們是認識經典上海菜!有別於台灣味,辣的夠味,色香味濃醇香,好吃好玩好手藝,寓教於樂、實用、充滿人情味!廖德勝老師說料理像繪畫是藝術,邀請你一起來和大廚學真功夫!
參考書目
資料建置中(敬請期待)
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新北市蘆荻社大官方課務系統

第一週 
家常‧宴客經典中國菜1 
課綱上線中 
第二週 
家常‧宴客經典中國菜2 
課綱上線中 
第三週 
家常‧宴客經典中國菜3 
課綱上線中 
第四週 
家常‧宴客經典中國菜4 
課綱上線中 
第五週 
家常‧宴客經典中國菜5 
課綱上線中 
第六週 
家常‧宴客經典中國菜6 
課綱上線中 
第七週 
家常‧宴客經典中國菜7 
課綱上線中 
第八週 
家常‧宴客經典中國菜8 
課綱上線中 
第九週 
家常‧宴客經典中國菜9 
課綱上線中 
第十週 
家常‧宴客經典中國菜10 
課綱上線中 
第十一週 
家常‧宴客經典中國菜11 
課綱上線中 
第十二週 
家常‧宴客經典中國菜12 
課綱上線中 
第十三週 
家常‧宴客經典中國菜13 
課綱上線中 
第十四週 
家常‧宴客經典中國菜14 
課綱上線中 
第十五週 
家常‧宴客經典中國菜15 
課綱上線中 
第十六週 
家常‧宴客經典中國菜16 
課綱上線中 
第十七週 
家常‧宴客經典中國菜17 
課綱上線中 

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