※台中市甲安埔社大※  108-春季班 ca1081C015-快樂學烘焙  
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方志誠 講師
現職:
新生麵包店/老闆
簡介:
1.新生麵包店/師傅.老闆 2.甲安埔社大教師
個人專長:
西點麵包
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 晚上 6點0分~晚上9點0分
上課地點 順天國中(437臺中市大甲區大安港路67號)  連結
社大電話 
' 04-2688-0599'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
學習簡單的餅乾、麵包、蛋糕,讓學員在家也能輕鬆玩烘焙。
課程目標
藉由實際製作教學,讓學員能學習烘焙技藝。
上課方式
測驗方式
學員自備事項
學員選課要求
對烘焙有興趣者。
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台中市甲安埔社大官方課務系統

第一週 
瑪莉酥餅 
餅乾糖油拌合法麵糊製作 
第二週 
摩卡咖啡蛋糕 
戚風咖啡風味蛋糕製作 
第三週 
巧克力海綿蛋糕 
全蛋海綿乳沫類蛋糕製作 
第四週 
慶生蛋糕 
戚風蛋糕及鮮奶油製作 
第五週 
鬆餅 
鬆餅麵糊及鬆餅機烤焙製作 
第六週 
紫米吐司 
紫米加入麵糰配方平衡製作 
第七週 
皇后吐司 
日本小麥粉及發酵奶油中種法製作 
第八週 
沙拉麵包 
中種軟式麵包沙拉調理製作 
第九週 
公民素養週 
參加社大安排之公民素養週專題活動 
第十週 
義大利乳酪麵包 
波蘭酵種,加入乳酪丁麵包 
第十一週 
麻糬紅豆麵包 
紅豆餡及中種麵包製作 
第十二週 
歐風麵包 
法國粉、雜糧堅果製作歐式麵包 
第十三週 
裸麥無花果麵包 
裸麥粉中種麵包製作 
第十四週 
草莓慕斯 
慕斯蛋糕鮮奶油調配製作 
第十五週 
芋泥慕斯 
蛋糕捲加入芋泥慕斯製作 
第十六週 
乳酪慕斯 
生奶油乳酪及鮮奶油製作慕斯 
第十七週 
法式蔬菜薄餅 
蔬菜餅乾麵糊製作薄餅 
第十八週 
成果發表 
成果展示 

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