※新北市蘆荻社大※  107-秋季班 luA72B202-走讀世界的餐桌  
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廖秀春 講師
現職:
新莊社大
簡介:
新莊社大
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-07 (第一週),(共17週)
上課時間: 
每星期五 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 三民高中(新北市蘆洲區三民路96號)  連結
社大電話 
'02-82828801'
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課程目標
把美食與文化用說的說給你聽!
本季推薦七本讀本,來跟大家談飲食、聊文化、看世界、說人生。
也會透過四時節氣轉變來認識台灣在地食材,學會簡單料理豐富你我的餐桌。
秋季的世界餐桌課程主軸分為三個部份:
【台灣篇】以酒、花、人為主,透過食材介紹分享台灣的酒香、花香…….
【亞洲篇】分享古典文學紅樓夢中的酒習俗
【世界篇】以說書/導讀的方式帶領大家來認識希臘、挪威、以色列、馬其頓的旅行美味

「餐桌」是家人聯絡情感的地方,而廚房裡千變魔法正是美味的來源。很多人不論在開心或是沮喪時,來一份「好食」會是最好的陪伴、也是無言的解憂劑,若是能加上旅行那就更棒了!所以我們愛吃,也要吃出知識與門道,就讓我們一起透過飲食文學的讀本來認識世界,即使不出國也能在書本裡環遊世界、開心地吃喝玩樂與學習!
上課方式
本期分為
1.室內課程(飲食文學讀本導讀)/隨堂美味品嚐
2.節氣養生美食介紹/美味料理DIY示範
3.校外參訪
測驗方式
學員自備事項
環保杯碗筷等美食餐具
學員選課要求
新舊生皆可
參考書目
食貨誌 作者/鄧士瑋 出版社/高寶書版
紅樓茶說茶話酒談養生 作者/段振藩教授 出版社/宏新文化
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新北市蘆荻社大官方課務系統

第一週 
1.講師、學員相見歡、課程說明
2.如何節氣養生DIY&淺嚐秋天的寶島美味
 
 
第二週 
不健忘、不失智、不疲勞的抗老飲食可以怎麼吃? 
 
第三週 
營造跟著節氣吃『花』的花食生活 
 
第四週 
台灣酒莊巡禮~農情台酒線 
 
第五週 
趣談紅樓夢中酒之文化與養生:從劉姥姥來聊古人的醉 
 
第六週 
蔣勳的生活美學~食之美 
 
第七週 
淺談雜糧美食 
 
第八週 
戶外課島嶼輕旅行~來去二林看蕎麥花品在地葡萄酒 
 
第九週 
同上。第8週第9週合併為一天的校外課程。擇週六或週日辦理。 
 
第十週 
餐桌上的語言學家~從菜單看全球飲食文化發展史 
 
第十一週 
巴黎小廚房~從美食、雜貨一窺法國人享樂生活的原動力 
 
第十二週 
Amy旅行廚房中的美味~挪威、以色列、馬其頓 
 
第十三週 
魚翅與花椒:一個英國女孩的中國菜歷險記(上) 
 
第十四週 
魚翅與花椒:一個英國女孩的中國菜歷險記(下) 
 
第十五週 
冬季旬料理美味DIY 
 
第十六週 
年節甜食小點DIY 
 
第十七週 
釀製的美味 
 

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