※台北市內湖社大※  108-春季班 nh191150-醇釀發酵食品好健康  
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王正興 講師
現職:
現為中山、文山、北投、樹林、信義、內湖等社大講師
簡介:
曾任蘆荻、萬華社大、龍山寺講師。
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 內湖高工(臺北市內湖路一段520號)  連結
社大電話 
'02-87511587'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
生活週遭,包括自己身體內無時都在產生發酵作用,而人體也賴此而得以存活。本課程首要先解除很多人因無法分辨發酵或醃漬食品而以為這些都是不健康的食物之誤解,進而介紹發酵的基本原理與應用,製作發酵機能性保健食品,以助您正確理解並享受發酵食品的樂趣與健康。
課程目標
藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒、酒泊製作,醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化,不但能提升食品的營養與保健效果,也能促進全家人身心的均衡與統整。
上課方式
理論講授,現場實作
測驗方式
上課出席率、參與度與實作成品評量
學員自備事項
學員選課要求
本課無須任何基礎,只要喜歡實際操作釀製食品的人,都歡迎
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市內湖社大官方課務系統


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