※台中市后豐社大※  108-春季班 hf2A331C-精品咖啡達人養成班  
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游文毓 講師
 
游文毓
現職:
Toyohara Coffee Roasters -創辦人
台中市潭雅神社區大學「精品咖啡班」-教學講師
簡介:
1.Toyohara Coffee Roasters-創辦人
2.SCA&CQI咖啡品質品鑑師-Q Grader
3.台中市潭雅神社區大學「精品咖啡班」-教學講師
4.第三屆「雲南國際生豆大賽」-專業評審
5.第一屆 北京「石光.鉑瀾咖啡烘豆大賽」-專業評審
6.2018 「FRBC豐潤盃國際烘焙沖煮大賽」-專業評審
7.2018 「WCE世界盃烘豆大賽」-專業評審
8.2018「台灣國產咖啡品質評鑑」-評審
9.2018 「女神盃沖煮總決賽」台灣特邀評審
個人專長:
1.經營管理 2.教育訓練 3.精品咖啡專業烘豆、手沖、虹吸、義式咖啡、拉花、國際杯測、感官訓練
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 晚上 7點0分~晚上9點0分
上課地點 豐東國中
社大電話 
'04-25122551'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
將精品咖啡的專業知識及理念傳達、教授
課程目標
推廣精品咖啡的好處及專業,讓大家都能在家品嘗好咖啡
上課方式
講述法;分組討論;實際操作
測驗方式
上課參與佔 40%;成果展、作品集 40%;考試佔 30%
學員自備事項
學員選課要求
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台中市后豐社大官方課務系統

第一週 
精品咖啡學 
認識精品咖啡、咖啡學理論、歷史論述 
第二週 
精品咖啡專業知識 
咖啡種類介紹、阿拉比卡與羅布斯塔的認識與差異、精品咖啡的定義 
第三週 
專業咖啡器具介紹 
手沖器具、濾杯濾紙、手沖壺、磨豆機……認識。 
第四週 
手沖精品咖啡技術 
專業手沖理論、技巧重點 
第五週 
手沖咖啡實務操作 
手沖技術示範教學 
第六週 
手沖咖啡指導及調整 
學員現場操作及指導 
第七週 
驗收手沖技術及冰手沖介紹 
驗收手沖技術及冰咖啡介紹 
第八週 
冰手沖咖啡示範及練習 
冰手沖示範及學員練習、指導 
第九週 
公民參與週 
學員自由選修公民週課程講座 
第十週 
虹吸式精品咖啡概論 
專業虹吸壺介紹及專業理論 
第十一週 
虹吸式咖啡示範教學 
虹吸式咖啡技術示範 
第十二週 
虹吸式咖啡練習及指導 
學員練習虹吸壺並指導 
第十三週 
虹吸技術操作、調整 
學員虹吸技術指導並調整 
第十四週 
驗收虹吸式技術 
驗收虹吸技術 
第十五週 
愛樂壓沖煮法認識與介紹示範 
愛樂壓沖煮法理論與介紹、示範愛樂壓沖煮法 
第十六週 
愛樂壓沖煮法變化與玩法 
示範愛樂壓各式比例與玩法呈現不同風味 
第十七週 
總復習 
總復習及經驗分享、交流。 
第十八週 
期末成果展 
 

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