※台中市甲安埔社大※  107-秋季班 ca1072A023-世界飲食文化  
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郭裕吉 講師
現職:
1.彰化縣東興國小 2.臺語教師 3.祥鴻旅行社(股)公司 經理 5.現任導遊、領隊
簡介:
1.彰化縣東興、海埔、員林、草港國小等校支援教師、祥鴻旅行社經理 2.中華民國教育部鄉土母語(閩南語)教學支援人員資格檢定合格 3.中華民國教育部閩南語語言能力認證中高級合格 4.中華民國國家考試合格 領隊、導遊、旅行業經理人證照 5.臺灣觀光旅遊協會 6.臺中市導遊服務人員職業工會 7.臺中市觀光領隊人員職業工會 監事 8.彰化縣觀光導覽解說協會 理事 9.彰化縣文化資產學會 理事 10.中華導遊領隊教育學會理事
個人專長:
導遊
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-10 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 7點0分~晚上9點0分
上課地點 順天國中(437臺中市大甲區大安港路67號)  連結
社大電話 
' 04-2688-0599'
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上課方式
測驗方式
學員自備事項
學員選課要求
參考書目
數位教材連結

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第一週 
飲食文化之概念 
飲食文化定義. 特色. 區域分布和相關研究 
第二週 
臺灣飲食文化 
外來食材與飲食習慣的引進 
第三週 
臺灣飲食文化 (二) 
臺灣菜的特色 
第四週 
中國飲食文化 
中國飲食歷史的重要發展 
第五週 
中國飲食文化 (二) 
中國菜系發展. 中國傳統飲食風俗 
第六週 
東北亞飲食文化 
日本飲食文化. 韓國飲食文化 
第七週 
東南亞飲食文化 
泰國飲食文化. 越南飲食文化 
第八週 
西亞飲食文化 
西亞地理環境與歷史發展. 阿拉伯飲食文化 
第九週 
公民素養週 
參加社大安排公民素養週專題活動 
第十週 
南亞飲食文化 
南亞地理環境與歷史發展. 印度飲食文化 
第十一週 
北美洲飲食文化 
道地的美國飲食文化. 區域性美國菜 
第十二週 
北美洲飲食文化 (二) 中南美洲飲食文化 
北美洲移民食物的影響. 哥倫布發現新大陸之前與之後中南美洲與原住民的飲食文化. 
第十三週 
中南美洲飲食文化 (二) 
二十世紀中南美洲的飲食文化 
第十四週 
歐洲飲食文化總論 
歐洲飲食文化的歷史發展. 歐洲區域地理影響飲食風貌 
第十五週 
歐洲各區飲食現況 
法國.義大利.南歐.北歐.中歐.東歐飲食文化 
第十六週 
大洋洲與非洲飲食 
紐澳飲食文化. 非洲飲食文化 
第十七週 
期末報告 
分組報告 
第十八週 
期末報告 
分組報告 

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