115-春季班 - 低碳客家地中海料理廚房

📖 課程理念

以在地客家飲食文化為主軸，南法鄉村健康料理技術，著重於在在地當季食材，重視食物原型原味達到低碳里程、惜食減少廚餘，在家也可以吃得健康吃出藝術。簡單易學讓自己動手做料理，珍惜食物不讓費食材

🎯 課程目標

客家在地飲食文化與部落飲食文化結合，使用當季食材加上南法鄉村健康料理做出創新客家料理新吃法。帶大家找尋在地友善環境耕作小農找到完美食材，低碳里程、惜食概念與西式擺盤美學以及吃食物原型原味，吃出健康美味與創意客家飲食文化儀式感

📝 上課方式

課程帶入客家飲食文化，從食材尋找製作到餐桌一氣呵成，與同學一起找尋真食物、季節養生客家常用中藥食補搭配擺盤藝術、淺顯易懂教學方式移默化植入心中，團體互動及小組討論完成料理，課程完成可以做出一套健康低碳料理。

✅ 評量方式

出席率20%、課堂討論20%、團體活動30%、實體作品30%

👥 適合對象

喜歡美食，對創意料理以及增進健康養生

🛠 需要準備的工具/軟體

帶快樂心情來享受文化健康美食

📸 課程圖片