108-春季班 1081C3001 烘焙小學堂
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
上課日期：2019-03-09 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期六 早上 8點30分~12點30分
上課地點：
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
需自備圍裙、手套、報紙、廚房用紙巾
上課會用甚麼方式進行呢?
講師指導與小組製作
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、小組分享20%
課程簡介
課程相關照片
能於生活中實際運用或銷售。
課程目標
透過手作烘焙課程,增進新移民的技能。
參考書目
無
數位教材連結
無
是否接受旁聽
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費每人一學期2000元
課程大綱
| 第一週 | 課程介紹與認識環境 | |
| 第二週 | 奶油鹽之花 | 採用法國的鹽之花.製作而成的奶油麵包..內含天然水果酵種增加保濕與柔軟度 |
| 第三週 | 奶油鹽之花 | 採用法國的鹽之花.製作而成的奶油麵包..內含天然水果酵種增加保濕與柔軟度 |
| 第四週 | 蝶豆花紫米核桃軟歐 | 軟歐中加入紫色在地食材的蝶豆花又搭配天然水果酵種增加保濕與柔軟度以及營養豐富的紫米與核桃 |
| 第五週 | 蝶豆花紫米核桃軟歐 | 軟歐中加入紫色在地食材的蝶豆花又搭配天然水果酵種增加保濕與柔軟度以及營養豐富的紫米與核桃 |
| 第六週 | 紅酒巧克力蔓越莓軟歐 | 紅酒與巧克力是個不錯的組合.做成三角形的軟歐造型別具不同風格 |
| 第七週 | 紅酒巧克力蔓越莓軟歐 | 紅酒與巧克力是個不錯的組合.做成三角形的軟歐造型別具不同風格 |
| 第八週 | 伯爵茶香餅 | 伯爵的茶香搭配檸檬清香做成的茶香餅 |
| 第九週 | 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座 |
| 第十週 | 伯爵茶香餅 | 伯爵的茶香搭配檸檬清香做成的茶香餅 |
| 第十一週 | 南瓜乳酪派 | 採用在地食材.以乳酪的香味壓去南瓜的青味做成的健康的點心 |
| 第十二週 | 南瓜乳酪派 | 採用在地食材.以乳酪的香味壓去南瓜的青味做成的健康的點心 |
| 第十三週 | 抹茶白巧克力鬆餅 | 英式鬆餅的製作方式融合了抹茶與白巧克力製成的下午茶的茶點 |
| 第十四週 | 抹茶白巧克力鬆餅 | 英式鬆餅的製作方式融合了抹茶與白巧克力製成的下午茶的茶點 |
| 第十五週 | 焦糖布丁乳酪蛋糕 | 不是輕乳酪而是40%的重乳酪.配上焦糖布丁的口感一次滿足三種不同的層次的味蕾 |
| 第十六週 | 焦糖布丁乳酪蛋糕 | 不是輕乳酪而是40%的重乳酪.配上焦糖布丁的口感一次滿足三種不同的層次的味蕾 |
| 第十七週 | 水果磅蛋糕 | 水果的滋味搭上磅蛋糕的口感融合是個不錯的滋味 |
| 第十八週 | 水果磅蛋糕 | 水果的滋味搭上磅蛋糕的口感融合是個不錯的滋味 |
