110-秋季班 61273a28473d8 客庄快樂廚房(12堂)
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
評量方式
學員出席率80%、期末成果展20%
課程簡介
課程相關照片
除了指導學員肉類與各種蔬菜的前置處理方法，也透過課程增進學員健康飲食及食品安全的認識。
課程目標
1.建立學員自信心
2.能夠簡易煮出一桌好菜
3.了解各種食材的烹煮料理
參考書目
2.能夠簡易煮出一桌好菜
3.了解各種食材的烹煮料理
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費1200元
課程大綱
| 第一週 | 芙蓉蒸蛋，阿嬤的蛋，蜜梅排骨 | 解蒸蛋綿密技巧及梅子如何加入料理 |
| 第二週 | 三杯雞，小魚脆筍湯 | 雞肉1斤與調味佐料料理翻炒、魚湯蒸煮 |
| 第三週 | 養生沙鍋魚頭，油條蝦仁 | 材料前置處理及湯頭料理製作 |
| 第四週 | 豆鼓炒蚵，肚片福菜湯 | 蚵仔及豬肚的前置處理與高湯熬製做法 |
| 第五週 | 魚腥草燉雞，養生涼拌什錦 | 魚腥草好處說明，涼拌菜的製作 |
| 第六週 | 南瓜疏菜煎餅，釀苦瓜 | 南瓜等材料的處理方法與煎餅粉的調製比例製作 |
| 第七週 | 茄子天婦羅 | 炸天婦羅粉調製及烏魚米粉湯前置處理及製作 |
| 第八週 | 涼拌茄子，烏魚米粉湯 | 涼拌茄子及烏魚前製作業處理及料理 |
| 第九週 | 公民素養週 | 公民素養週 |
| 第十週 | 美味芋頭糕，猴頭菇養生雞湯 | 猴頭菇及雞塊的前置處理以及湯頭燉煮製作 |
| 第十一週 | 羅漢齋 | 材料前置處理 |
| 第十二週 | 梅乾扣肉 | 扣肉悶燒的做法 |
